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新年伊始，我校学生食堂管理工作又传喜讯。在安庆市食品药品监督管理局近日公布的餐饮服务食品安全监督量化分级“A级单位”名单中，我校菱湖校区敬敷食堂和龙山校区第五食堂（独秀餐厅）榜上有名。安庆市今年申报A级单位的餐饮企业中，仅9家获得“A级单位”荣誉称号。

我校高度重视学生食堂食品安全工作，作为学校后勤工作的监管部门，后勤管理处牢固树立学生食堂食品卫生安全责任重于泰山意识，始终将食品卫生安全放在食堂工作的首位，不断完善食堂设施建设，完善各项规章制度和考核办法，加强员工的教育和培训，规范各环节操作流程，使食堂规范经营和管理常态化，确保了师生员工的饮食安全。

一、构建五级监管机制，确保食品卫生安全

为确保学生食堂食品卫生安全，防范食品卫生安全事故的发生，学校成立了由校长任组长的校食品卫生安全工作领导小组，建立健全了一系列规章制度。后勤管理处依据国家法律法规和学校相关规章制度，切实加强对各食堂的日常监管工作，构建了安庆市食品药品监管部门监管、校伙食管理委员会监管、后勤管理处监管、学生伙食管理委员会监管、各食堂经营单位自我管理的全方位、多层次监管体系，使食堂监管工作逐步进入规范化。

二、创新原材料采购模式，把好原材料采购关

后勤管理处根据我校学生食堂实际情况，创新学生食堂原材料采购模式，采取集中下的民主和民主后的集中相结合的方式，米、面、油等大宗物资由学校统一招标确定准入供货商，每月开展一次竞标，由全体食堂经理与准入供货商面对面进行竞争性谈判，民主确定下一个月实际供货商；其他原材料实行定点采购，后勤管理处加强验收，严把入库关。原材料实行阳光采购，从源头确保了食品卫生安全。2013年，我校学生食堂原材料采购方式受到安徽省高等院校后勤协会表彰，我校后勤管理处荣获“安徽省高校伙食物资集中采购先进集体”荣誉称号。

三、规范食堂布局，打造“制度化、规范化、标准化”食堂

对两校区各食堂挤占就餐区域的小门点和非餐饮项目进行了强制拆除，整顿食堂经营项目，规范食堂布局，使我校学生食堂操作间、就餐大厅环境得到优化。

四、建立三级培训体系，从业人员培训常态化

为使我校食堂各流程操作规范化，我校逐步建立了三级培训体系，一是食堂监管人员和各食堂管理人员参加安徽省高校后勤协会举办的培训班学习、参加安庆市食品药品监督管理局组织的培训学习，取得相应的合格证；二是后勤管理处定期开展食堂从业人员培训；三是各食堂定期对从业人员进行培训。今年下半年我校已在校内开展了三次专项培训。

五、搭建交流沟通平台，让学生了解食堂

一是开通了后勤管理处官方微博，在各食堂大厅醒目位置公布交流平台方式，及时了解学生的诉求、化解矛盾。二是开展了“我与食堂经理面对面”座谈会，由自愿报名的学生代表和学生伙管会成员与食堂经理进行面对面交流，相互听取意见，达到沟通理解的目的。三是指导学生伙食管理委员会开展各项工作，增进了学生对各食堂的了解。四是在各食堂设立物资采购价格公示栏和饭菜价格公示栏，让学生及时了解市场主副食品价格情况和食堂饭菜价格情况，正确认识食堂定价。五是引导学生有组织地参观食堂加工操作场所，让学生对食堂卫生安全有实实在在的体会。

近年来，我校食堂未发生一例食品卫生安全事故，维护了校园和谐稳定，我校食堂工作也得到安庆市食品药品监督管理局的充分的肯定和高度评价。（后勤管理处）